Dal Duemila è Pietro a occuparsi della cantina, con una conduzione che integra tecniche tradizionali e sensibilità contemporanea: lavorazioni artigianali, rispetto dei tempi della natura, e una struttura alimentata da energia autoprodotta — un investimento in chiave di sostenibilità. Dieci ettari complessivi, tra i quali spiccano i cru più conosciuti dell’azienda: Monte Mattonara a San Floriano e Valfiorita a Negrar. I vitigni coltivati sono Corvina, Rondinella, Molinara e Croatina per i rossi della Valpolicella, e Trebbiano di Lugana per il Lugana. Il lavoro di Pietro Zardini è stato segnalato negli anni con menzioni speciali e riconoscimenti della critica italiana e internazionale.